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石碾小米
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石碾小米
石碾小米的營養價值
發布時間：2021-12-03 訪問次數：
石碾小米的營養價值很高，含蛋白質9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。
除了豐富的鐵質外，石碾小米也有蛋白質，復合維他命b、鈣質、 鉀、纖維等等。 因為小米性質是堿性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。
石碾小米的淀粉含量高（約70％），是一種能量食物。和其他谷物一樣，石碾小米中鈣、維生素a、維生素d、維生素c和維生素b12含量很低。
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